题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列食品添加剂与类别对应不正确的是（）

A．味精—增味剂

B．食盐—着色剂

C．酱油中加铁—营养强化剂

D．亚硝酸钠—防腐剂

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第1题

下列食品添加剂与类别对应错误的是（）

A.着色剂——苯甲酸钠

B.营养强化剂——粮制品中加赖氨酸

C.调味剂——食醋

D.防腐剂——氯化钠

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第2题

__属于食品添加剂（）

A.防腐剂

B.营养强化剂

C.着色剂

D.加工助剂

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第3题

以下属于食品添加剂的为（）

A.防腐剂

B.营养强化剂

C.着色剂

D.加工助剂

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第4题

亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）

A.抗氧化剂

B.着色剂

C.漂白剂

D.防腐剂

E.发色剂

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第5题

甜蜜素和胭脂红的作用分别是（）

A.甜蜜素--甜味剂，胭脂红--着色剂

B.甜蜜素--甜味剂，胭脂红--护色剂

C.甜蜜素--防腐剂，胭脂红--着色剂

D.甜蜜素--防腐剂，胭脂红--增味剂

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第6题

液体制剂常用的附加剂不包括()。

液体制剂常用的附加剂不包括（)。

A、增溶剂

B、防腐剂

C、矫味剂

D、着色剂

E、乳化剂

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第7题

膜剂制备过程中，处方中加甘油，其作用：（)。

A.着色剂

B.增塑剂

C.填充剂

D.脱膜剂

E.防腐剂

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第8题

硝酸钠和亚硝酸钠属于（）

A.抗氧化剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.发色剂

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第9题

食品增味剂与食盐一起使用，能达到显著的增鲜味效果。（)

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第10题

酱油中可以使用的营养强化剂有（）

A.维生素D

B.维生素C

C.钙

D.铁

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第11题

禁止食品生产经营者使用（）以外的化学物质生产食品

A.食品添加剂

B.营养强化剂

C.食品原料

D.新资源食品

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