水蒸气分压P0等于该饱和蒸汽压P的温度即水蒸汽凝结成水的温度叫（)。

A.该食品中游离水占食品的含量

B.该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

C.该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

D.该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

A.临界温度

B.冰点

C.沸点

D.熔点

A.低于

B.高于

C.等于

A.临界温度

B.沸点

C.水露点

D.饱和点

A.露点

B.泡点

C.沸点

D.闪点

A.露点温度指的是在恒定压力条件下，为了使空气中的水蒸汽冷凝为水，经冷却达到的温度

B.露点温度指的是在恒定压力条件下，须将水加热至转为水蒸汽时的温度

C.露点温度指的是水在暖瓶机中再循环时的温度

A.水蒸汽

B.纯水

C.矿泉水

D.冰

A.干球温度；

B.湿球温度；

C.绝热饱和温度；

D.露点温度

A.露点温度等于泡点温度

B.露点温度小于泡点温度

C.露点温度大于泡点温度

A.冰点

B.沸点

C.熔点

D.燃点