A.泡打粉
B.小苏打
C.食碱
D.明矾
第1题
A.小苏打
B.臭粉
C.钾、明矾、发粉
D.矾、碱、盐
第2题
A.亚硝酸钠、含铝泡打粉
B.不含铝的泡打粉、改良剂
C.小苏打、改良剂
D.油条膨松剂、小苏打
第3题
B.苏打
C.油脂
D.鸡蛋
第4题
第5题
A.膨松剂
B.嫩肉粉
C.小苏打
D.泡打粉
第6题
A.1%-2%
B.3%-4%
C.5%-6%
D.10%
第7题
A.碳酸氢钠
B.碳酸氢铵
C.小苏打磷酸钙发酵粉
D.小苏打酒石酸氢钾发粉
第8题
做馒头只用泡打粉行吗
做高粱面饼时,一般需放()。
B.碱
C.臭粉
D.泡打粉
第9题
第10题
A.酵粉
B.面粉
C.米粉
D.淀粉
第11题
B.起酥油
C.小苏打
D.蛋液
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