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[单选题]

某川菜企业在以粤式烹饪为主的市场中,采用“海鲜川做”的方式获得竞争优势。这种竞争优势是()

A.低成本竞争优势

B.差异化竞争优势

C.低成本差异化竞争优势

D.快速反应竞争优势

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第1题

某川菜企业在以粤式烹饪为主的市场中,采用“海鲜川做”的方式获得竞争优势。这种竞争优势是()

A.低成本竞争优势

B. 差异化竞争优势

C. 低成本差异化竞争优势

D. 快速反应竞争优势

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第2题

鹭苑粤式海鲜餐厅提供的菜式不以__为主()

A.粤菜

B.闽菜

C.海鲜

D.川菜

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第3题

以海鲜为主,口味清鲜,淡而不薄,烹饪讲究“二轻一重"是__的特点()

A.川菜

B.鲁菜

C.浙菜

D.粤菜

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第4题

下列关于川菜的介绍,正确的是()

A.川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸,苦六种

B.川装的派系有:上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为上)、下河帮(渝派,以重庆和达州菜为主)。小河带(盐帮菜。以自贡和内江为主)

C.川菜的代表菜很多,有“干煸牛肉烩”“水煮牛肉”“麻婆豆腐“等

D.川菜是我国四大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位

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第5题

()以海鲜人馔为主,烹饪上讲究“二轻一重”(轻油、轻芡、重刀工)。

A.温州菜

B.淮扬菜

C.川菜

D.粤菜

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第6题

某经济社用房小区位于城市近郊区,交通较便利,居民以工薪族为主,总建筑面积为20万平方米,周边除一家川菜酒楼外无其他餐饮配套。如物业服务企业开展餐饮服务业务,开设()较为适宜

A.西餐厅

B.宫廷菜

C.快餐厅

D.私家菜

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第7题

} 任务背景: 广元紫金印象时尚酒楼是一家以川菜为主、粤菜为辅的本地时尚餐饮酒楼,坐落于女皇故里
广元市利州区东坝滨河北路城市花园三期,现有员工 100 余人,面积 3000 余平米,目前拥有两大主题系 --- 滋味坊及九品汤锅系列。可同时容纳 600 余人用餐。 “ 用良心选择食材,用匠心烹饪美食 ” 是紫金印象人不懈努力的追求。 } 根据广元市 “ 旅游兴市 ” 的战略,创建 “ 中国生态康养名市 ” 的精神,广元餐饮行业将迎来一个新的里程碑。 为了融合创新,吸引不同的消费群体,形成新的菜品,以求传承又不传统,广元紫金印象以市场需求为导向 , 不断的根据市场变化而去推陈出新,根据客人的需求去推出合适的菜品和服务。据此,该酒楼拟推出“月子养生套餐”系列产品。 } 围绕这一主线,请同学们分析“月子养生套餐市场需求调查”应调查的包含哪些内容?

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第8题

鸣春茶楼提供的主要菜式()

A.粤式点心

B.鲁菜

C.闽菜

D.川菜

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第9题

山西面塑制作中采用蒸、焙、炸多种烹饪方式,其中以()为主。

A.蒸

B.焙

C.炸

D.烤

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