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[主观题]

汽蒸罐温度高,进行判断和处理的思路是()

A.检查汽蒸蒸汽流量和温度是否异常

B.检查汽蒸罐压力是否正常

C.检查降温器凝液流量和温度是否异常

D.检查汽蒸罐分布板堵塞

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第1题

汽蒸罐液位高,进行判断和处理的思路是()

A.将循环器过滤器出料切至排放

B.检查汽蒸罐出料阀是否故障

C.检查汽蒸罐液位计是否故障

D.检查汽蒸罐分布板堵塞

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第2题

汽蒸罐停车步骤是()。

A.确认已倒空汽蒸罐的料位

B.停汽蒸器搅拌罐

C.关闭进汽蒸器罐的蒸汽和凝液并打开底部排凝阀

D.关闭进汽蒸罐夹套蒸汽并打开底部排凝阀

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第3题

循环气过滤器与汽蒸罐压差低可能的原因是()

A.循环气过滤器液位低

B.汽蒸罐压力高

C.汽蒸罐液位低

D.汽蒸罐液位高

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第4题

汽蒸罐在更换搅拌器填料时应具备的条件是()

A.汽蒸罐压力卸净

B.蒸汽停

C.密封油罐润滑油卸净

D.汽蒸罐物料排净

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第5题

蒸吹时所用蒸汽为()

A.直接汽

B.间接汽

C.间接和直接蒸汽

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第6题

要形成嫩型的菜肴质感,应采用()法

A.足汽慢蒸

B.足汽速蒸

C.放汽速蒸

D.少汽慢蒸

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第7题

用蒸汽蒸箱蒸制食品时,要先上屉,后给汽()
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第8题

干点就是油品进行蒸馏时,到最后达到的()汽相温度

A.最低

B.最高

C.油品蒸干时那一时刻的温度

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第9题

各种平幅汽蒸练漂联合机结构上的主要区别()

A.轧车

B.蒸箱

C.汽封

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第10题

低压蒸汽用于闪蒸、干燥系统()等部位

A.闪蒸罐进料闪蒸管线和丙烯洗涤塔底部闪蒸管线

B.干燥器的氮气加热器

C.汽蒸罐

D.循环气过滤器

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