食品掺假的分类包括（）

A.替代

B.剔除

C.添加

A.替代

B.剔除

C.添加

D.信息

A.代替

B.剔除

C.添加

D.混合

A.用较便宜的替代品完全或部分替代食品成分或有价值的成分，添加、稀释或用一种掺杂物来扩展某个真实成分

B.剔除或故意遗漏某种真实或有价值的成分

C.添加某种少量的非真实成分掩盖劣质成分

A.添加

B.替代

C.剔除

D.欺诈性标签声称

A.奶粉中添加豆粉

B.将提取脂肪后的牛乳制成奶粉，以全脂乳粉在市场出售

C.非绿色食品冒充绿色食品

D.使用工业盐

A.食品欺诈防控计划定义：为谋取可能影响消费者健康的经济利益，而故意替换、添加、篡改或误传食品/饲料、食品/饲料配料或食品/饲料包装、标签、产品信息或对产品做出的虚假或误导性陈述的统称

B.脆弱性定义：感受或遭遇各类食品欺诈，如果不解决，将被视为可能影响消费者健康的差距或不足。其中脆弱性进行分类可分为欺诈性风险和替代性风险

C.欺诈性风险定义：指任何原、辅料掺假的风险，具体指原辅料以次充好，以少充多等造成产品存在质量上的缺失，数量的不符，造成产品不安全

D.替代性风险定义：指任何原、辅料替代的风险，具体指原辅料以其他价格低廉的物料替代原物料导致产品在生产的过程中产生另外不符合的现象

A.以次充好

B.以低端代替高端

C.以假乱真