题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

品饮録茶时，头开茶重在品尝録茶的（）

A.鲜味和茶香

B.滋味和花香

C.茶香和回味

D.滋味和回甘

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第1题

单丛茶的审评，外形主要看条索是否油润，内质重点看香气和滋味，强调自然花香，滋味醇浓，茶香入味（）

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第2题

单丛茶的审评，外形主要看色泽是否油润，内质重点看（），强调自然花香，滋味浓醇，茶香入味

A．香气和滋味

B．香气和汤色

C．滋味和汤色

D．滋味和叶底

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第3题

唐代的茶叶有粗茶、、末茶、饼茶四种（）

A.碎茶

B.贡茶

C.録茶

D.散茶

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第4题

普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。（)

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第5题

生普洱茶饼一般采用原材料压制而成（）

A.乌龙茶

B.晒青録茶

C.蒸青録茶

D.红茶

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第6题

品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。（)

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第7题

一般来说，要品尝、欣赏一杯茶汤，可以（）

A．分三口品饮

B．让茶汤在口腔翻滚停留

C．一观汤色，二闻茶香，三品滋味

D．用玻璃杯冲泡

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第8题

发酵是形成红茶色、香、味品质特色的关键工序,良好的发酵能形成较多的,才能形成更多的滋味和香气物质（）

A.茶黄素和茶红素

B.茶多酚和咖啡碱

C.茶黄素和茶褐素

D.茶褐素和氨基酸

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第9题

松烟香是一些特殊茶品的特有香型，下列茶品中不具有松烟香的茶是（）

A.广西六堡茶

B.沩山毛尖

C.正山小种

D.湖南黑茶

E.太平猴魁

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第10题

花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（)

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