食品增稠剂

A.苯甲酸

B.75％乙醇

C.山梨酸

D.甲醛

E.尼泊金乙酯

A.苯甲酸类

B.尼泊金类

C.山梨酸钾

D.75%乙醇

E.30%甘油

A.亚硝酸钠

B.硝酸钠

C.山梨酸钾

D.苯甲酸钠

A．尼泊金甲酯的抗菌力最强

B．尼泊金乙酯的抗菌力最强

C．尼泊金丙酯的抗菌力最强

D．尼泊金丁酯的抗菌力最强

A.粘合剂

B.起云剂

C.增稠剂

D.防腐剂

简述尼泊金酯与其他食品防腐剂相比有哪些优势？

A.尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类

B.尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强

C.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

D.苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂

E.山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好

A.①③④⑤

B.①②③④⑤

C.①②③⑤

D.①②④⑤

A.①②③⑤

B.②③④⑤

C.①②③④

D.①③④⑤

A.增稠剂

B.稳定剂

C.防腐剂

D.吸收促进剂

E.乳化剂