题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

传菜部必备的用具物品有（）

A.台号夹

B.台号夹隔板

C.白板

D.调味品

E.其他服务用具

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第1题

台号夹是传菜部必备的用具物品，一般大餐桌每桌备台号夹的数量是（）

A.5只左右

B.10只左右

C.15只左右

D.20只左右

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第2题

台号夹是传菜部必备的用具物品，一般大餐桌每桌备台号夹的数量是（）。

A.5只左右

B.其他只左右

C.15只左右

D.20只左右

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第3题

以下属于传菜部必备的服务用具的是（）

A.托盘

B.洗手盅

C.调味品

D.台号夹

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第4题

传菜部进行用具物品准备时,大餐桌可备台号夹__只左右,小餐桌可备台号夹__只左右（）

A.15 10

B.15 8

C.10 8

D.20 10

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第5题

传菜部提供小餐桌备8只左右的台号夹。（)

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第6题

传菜部一般给大餐桌备20只左右的台号夹。（)

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第7题

传菜部必备台号夹，大餐桌备（）只左右，小餐桌备（）只

A．15 10

B．10 8

C．15 8

D．8 6

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第8题

传菜部将夹有台号夹的点菜单递交给冷菜间、热菜间做准备或是（）

A.厨师长做准备

B.点心间做准备

C.餐厅服务员做准备

D.客人做准备

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第9题

号台夹可用木质夹写上餐厅桌号大餐桌可备号台夹15只左右，小餐桌可备号台夹八只左右（）

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第10题

大餐桌每可备台号夹（）左右，小餐桌可备台号夹（）左右

A.15,10

B.15,8

C.10,8

D.20,10

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