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香甜粟米棒;直立保温柜;3小时()

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第1题

打烊直立保温柜清洁后需将直立保温柜门关闭过夜()
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第2题

当有2人配餐时,配餐流程采用1笔2人完成的方式为()

A.1人配制汉堡类及直立保温柜湿柜的产品

B.1人配制直立保温柜干柜的产品及薯条

C.1人配制汉堡类及直立保温柜干柜的产品

D.1人配制直立保温柜湿柜的产品及薯条E

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第3题

CRH2A统动车组保温柜内部保温温度为60℃至100℃可调()
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第4题

直立保温柜中水盒加入---°F.的热水()

A.140±2

B.145±2

C.150±2

D.155±2

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第5题

直立保温柜中水盒加入 --- °F.的热水()

A.140±2

B.145±2

C.150±2

D.155±2

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第6题

烤翅储存在直立保温柜(湿柜)或储存于陈列柜中有孔面包盘上,不加盖储存,最佳赏味期是分钟()

A.30分钟

B.45分钟

C.60分钟

D.90分钟

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第7题

鸡肉饼转移到直立保温柜中,以下说法正确的是()

A.不锈钢格中需加盖

B.每层最多可叠放5层

C.只可放置干柜中

D.储存时间90分钟

E.不锈钢格内需放置隔水板

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第8题

直立保温柜中水盒加入 --- °F.的热水()

A.140±2

B.145±2

C.150±2

D.155±2

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第9题

泡夫成熟后,合格的制品应该色泽金黄,口味香甜()
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第10题

经 “ 扒 ” 烹制的食物的特点是质地酥烂、 香甜酥软()
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第11题

蛋清类饼干具有酥脆香甜,入口易化,营养丰富,成本低廉的特点()
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