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[判断题]

监控贮酒阶段：监控发酵罐中带温度控制-1.7至-0.5℃（）

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第1题

发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量（）

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第2题

高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率（）

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第3题

波特酒是在发酵至酒度为10度左右时加入白兰地，终止发酵。（)

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第4题

后发酵多控制（）的贮酒温度

A.先高后低

B.先低后高

C.恒温

D.abc都不对

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第5题

带式输送机运输监控系统应具有跑偏和撕裂报警、停机控制和闭锁功能（）

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第6题

啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段

A.麦汁冷却

B.主发酵

C.双乙酰还原

D.贮酒

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第7题

热度图功能可以让摄像机实现对监控区域的温度监控。（)

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第8题

同步运行阶段包括安全预警流程、安全监控流程、安全事件监控流程等（）

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第9题

对监控中心的监控控制设备派专人专管，要求非监控人员禁止操作（）

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第10题

发酵温度过高会带来高级醇的问题，因此要控制发酵的温度。（)

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第11题

综合监控系统设备分为中央级综合监控系统和车站级综合监控系统两层。系统采用三级控制，即中央级控制、区域级控制、车站级控制（）

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