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[多选题]

糕点产品在SC生产许可审核细则中,主要分为哪几大类()

A.热加工糕点

B.冷加工糕点

C.食品馅料

D.短保质期糕点

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第1题

糕点生产企业的冷加工车间要求有

A.冷藏柜

B.冷冻柜

C.速冻柜

D.速冻隧道

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第2题

馒头、花卷、包子、窝头等主食产品及青团、馅料属于糕点类别。()
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第3题

糕点制品中,馅料制作时要注意什么?

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第4题

糕点产品必须标注的内容不包括()

A.净含量

B.配料表

C.商标

D.贮存条件

E.食品名称

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第5题

以下项目不是强制标注的是()

A.特级初榨橄榄油标注油橄榄果实年份

B.糕点标注冷加工或热加工

C.果汁饮料标注(原)果汁含量

D.葡萄酒标注葡萄采摘年份

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第6题

糕点种类繁多,但各类糕点对()感官指标项目要求内容是一致的

A.身体健康

B.具超常敏感性

C.无明显个人气味

D.对产品无偏见

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第7题

试述中、西式糕点产品特点

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第8题

以下哪种产品不属于糕点?()

A.面包

B.蛋卷

C.沙琪玛

D.榴莲酥

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第9题

美味的糕点叫“点心”,“点心”的称呼来自()。
美味的糕点叫“点心”,“点心”的称呼来自()。

A、“点点心意”这个含义

B、很多糕点都是心形的

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第10题

对于企业生产糕点的原辅材料只需符合国家标准即可生产()
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第11题

红、绿丝是点缀食品的常用用料,也可以作为糕点的馅心。()
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