题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?()

A.小红和小明没有洗手消毒直接进入加工作业区

B.将私人物品带入作业区域

C.小花在个作业区域内吸烟,饮食

D.小张进入作业区域穿着干净的衣服,并按照要求洗手消毒,头发藏于工作帽内

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第1题

下列关于食品生产加工人员卫生要求的表述,错误是()

A.进入食品生产场所前应整理个人卫生.防止污染食品

B.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服.并按要求洗手、消毒;头发应藏于工作帽内或使用发网约束

C.进入作业区域不应配戴饰物.手表,可以化妆、染指甲、喷洒香水

D.使用卫生间后.再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前不用洗手消毒

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第2题

非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和()同样的卫生要求

A.企业负责人

B.质量负责人

C.食品加工人员

D.检验人员

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第3题

关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是()

A.食品加工人员每两年进行一次体检

B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续加工工作

D.食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

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第4题

下列哪种食品加工设施不能进行食品加工()

A.被机油污染的食品加工工具

B.按时消毒并分类摆放、分类管理的加工制作工具

C.定位存放的制作工具

D.从未直接放置在地面上或者接触不洁物的加工制作工具

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第5题

厨房中造成交叉污染的常见因素由()

A.生、熟食品混存混放

B.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒

C.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用

D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

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第6题

以下可能会导致交叉污染的操作包括:()

A.食品成品与原料容器混用

B.食品成品中心温度未达到70℃

C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜

D.肉与蔬菜储存在冰箱的同一冰室

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第7题

在以下哪些情况,需进行洗手清洗消毒()。

A.进入加工间时

B.开始进行食品加工前

C.生熟商品转换时

D.使用厕所后

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第8题

以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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第9题

关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是()

A.进入作业区域不应配戴饰物、手表

B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水、可以化淡妆

C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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第10题

防控食品受到病原菌污染的措施主要为()

A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

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