题目内容（请给出正确答案）

配料过程固体酸味剂（柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等）添加时需按照酸与水=1:（1.5-2.0）的比例使用≥85℃的热水化开,水冰类产品可在混料或老化过程中将水溶液加入,奶料类产品必须在老化过程中加入,添加时应注意水溶液应缓慢流入料液并开启搅拌（）

[判断题]

配料过程固体酸味剂（柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等）添加时需按照酸与水=1:（1.5-2.0）的比例使用≥85℃的热水化开,水冰类产品可在混料或老化过程中将水溶液加入,奶料类产品必须在老化过程中加入,添加时应注意水溶液应缓慢流入料液并开启搅拌（）

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“配料过程固体酸味剂（柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等）添加时需按照…”相关的问题

第1题

工序标准汇编——（配料）工序标准中规定固体酸味剂（柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等）添加时酸与水的添加比例及水的温度要求是按1:（1.5-2.0）的比例使用≥80℃的热水（）

点击查看答案

第2题

柠檬的酸味以什么物质为主（）。

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.酒石酸

D.葡萄糖酸

点击查看答案

第3题

以下不属于有机酸味剂是（）。

A.苹果酸

B.柠檬酸

C.乳酸

D.磷酸

点击查看答案

第4题

下列具有苦味的酸味剂是（）。

A.柠檬酸

B.乙酸

C.抗坏血酸

D.苹果酸

点击查看答案

第5题

具有清凉感的酸味剂是(A)。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.磷酸

D.苹果酸

点击查看答案

第6题

糖果生产中应用的酸味剂主要有____

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.乳酸

D.酒石酸

点击查看答案

第7题

具有清凉感的酸味剂应是（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.磷酸

D.苹果酸

点击查看答案

第8题

糖果生产中应用的酸味剂主要有____

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.乳酸

D.酒石酸

点击查看答案

第9题

糖果生产中应用的酸味剂主要有____

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.乳酸

D.酒石酸

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年一级建造师《建设工程经济》真题 2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（十）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（九）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（八）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（七）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（六）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（五）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（四）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（三）2024年管道燃气客服员（初级）模拟试卷（二）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信