题目内容 (请给出正确答案) [判断题] 配料过程固体酸味剂(柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等)添加时需按照酸与水=1:(1.5-2.0)的比例使用≥85℃的热水化开,水冰类产品可在混料或老化过程中将水溶液加入,奶料类产品必须在老化过程中加入,添加时应注意水溶液应缓慢流入料液并开启搅拌() 查看答案 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案