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[主观题]
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：经营冷藏快餐盒饭的，冷藏温度_，保存时间不超过24小时
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第2题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：发生食品安全事故应当采取以下控制措施（）
A.立即停止生产经营活动
B.立即封闭现场
C.救治病人
D.协助处理
第3题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：从事接触_工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
第4题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：食品经营企业应严格落实从业人员“先上岗、后培训”制度，组织开展食品从业人员培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，食品从业人员培训经考核合格后方可上岗（）
第5题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：食品贮存场所应保持清沽，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜂掷等，不得存放（）
A.有毒物品
B.有害物品
C.半成品
D.个人生活用品
第6题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：一次性餐饮具保管使用应实行专人管理，大包装打开后应在内保存、取用，杜绝二次污染（）
A.备品室
B.备品柜
C.储藏室
D.保洁柜
第7题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：普速旅客列车餐车烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者_的，不得进行烹饪加工
第8题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：普速旅客列车餐车推荐执行“一池水、一袋药”，含氧消毒液浓度,每池水消毒数量150件（）
A.150mg/L
B.200mg/L
C.250mg/L
D.300mg/L
第9题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：配好的消毒液应每4小时更换一次，避免油垢影响消毒效果，消毒后餐饮具应用洁净水冲洗，去除消毒液残留后保洁（）
第10题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：发生食品安全事故有关单位应配合铁路食品安全监督管理机构做好哪些调查处理工作（）
A.及时收集患者呕吐物
B.如实提供有关材料和样品
C.接受调查人员询问
D.及时收集患者排泄物
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