预防细菌性食物中毒三项基本原则是（）。

A．防止食品受到细菌污染

B．控制细菌生长繁殖

C．杀灭病原菌

D．保证原料质量

A.防止食品被细菌污染

B.控制细菌繁殖条件

C.杀灭病原菌

D.保护易感人群

E.A+B+C

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

A.加强防止食品污染的宣传教育

B.合理贮藏食品，控制细菌生长繁殖

C.采用合理的烹调方法，彻底杀灭细菌

D.多使用杀菌剂

A.控制繁殖

B.高温杀灭

C.A和B都正确

D.A和B都错误

A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染

B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖

C.使用抗生素抑制致病细菌的繁殖

D.食品制作及烹调过程中高温灭菌

A、交叉污染

B、从业人员带菌污染

C、食品贮存温度、时间控制不当

D、食物未烧熟煮透

A.死菌

B.活菌

C.毒素

D.病毒

A.贮存食品不当

B.未烧熟煮透食品

C.生熟交叉污染

D.从业人员污染食品