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[判断题]

特定迁移总量是指从食品接触材料及制品迁移到与其接触的食品或 食品模拟物中的两种或两种以上添加剂的最大允许总量()

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第1题

从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量,被称为()

A.特定迁移总量

B.特定迁移量

C.总迁移量

D.总迁移量限量

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第2题

总迁移限制是指可能从食品接触材料迁移到食品中的所有物质的()数值,是衡量全面迁移量的一个指标。

A.最小

B.平均

C.最大

D.有效

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第3题

以下是食品接触材料及制品种类的()。

A.公共输水设施

B.洗涤剂

C.间接接触食品的油墨

D.消毒剂

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第4题

在口岸查验一批美耐皿盘子,抽样送往实验室检测,应该选用下列哪几个标准()

A.GB 4806.3-2016《食品安全国家标准 搪瓷制品》

B.GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》

C.GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》

D.GB 4806.10-2016《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》

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第5题

组合材料及制品是由两种或两种以上不同材质或相同材料以()等方式组合而成的食品接触材料及制品

A.装配

B.焊接

C.镶嵌

D.以上均不对

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第6题

以下()是食品接触材料及制品添加剂使用标准。

A.GB9682

B.GB9684

C.GB9683

D.GB9685

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第7题

食品加工制作过程中,以下措施能避免食品收到交叉污染的是()

A.不同类型食材分开存放,容器和加工工具分类管理、分开使用,定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内(如更衣室等)加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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第8题

食品接触工器具与非食品接触工器具混放在___内,货架或柜体内的食品接触工器具与非食品接触工器具___放置,为一般项。

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第9题

产品标识信息应清晰、真实、不得误导消费者;产品应提供充分的产品信息,应包括标签、说明书等标识内容和产品合格证明,以保证有足够信息对食品接触材料及制品进行安全性评估()
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第10题

食品操作人员手部受到外伤,应做到()

A、不得接触食品或原料

B、可以接接触食品原料,不得接触成品

C、经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触食品的工作

D、不得加工食品,但可销售食品

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第11题

通常对环境监控对象包括()

A.食品接触表面

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表

C.环境空气

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