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硬粒型玉米子粒只含角质淀粉,不含粉质淀粉()

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第1题

适于作蔬菜的玉米类型是()

A.硬粒型

B.马齿型

C.粉质型

D.甜粒型

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第2题

制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀粉:

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第3题

玉米淀粉含直链淀粉为25%左右,糊化温度较高,最适宜()之用

A.上浆

B.勾芡

C.拍粉

D.挂糊

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第4题

淀粉中品质最好的是( )
淀粉中品质最好的是()

A、玉米淀粉

B、菱角淀粉

C、小麦淀粉

D、绿豆淀粉

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第5题

下列食材中不含淀粉的是()

A.白萝卜

B.土豆

C.面粉

D.玉米

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第6题

小麦子粒中含量最多的有机物是淀粉,其次是蛋白质。()

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第7题

植物性饲料和动物体在碳水化合物组成上的差异主要是()

A.植物性饲料含粗纤维,无氮浸出物主要为淀粉;动物体不含粗纤维,无氮浸出物为少量糖元和葡萄糖

B.植物性饲料含淀粉,不含粗纤维;动物体含粗纤维,不含淀粉

C.植物性饲料含粗纤维,不含淀粉;动物体含淀粉,不含粗纤维

D.植物性饲料含粗纤维,无氮浸出物为糖元和葡萄糖;动物体不含粗纤维,无氮浸出物为淀粉

E.不确定

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第8题

大米根据品种不同分为()、()和糯米,()质较疏松.淀粉中含直链淀粉多,易消化吸收

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第9题

具有两个或两个以上的脐点、每一个脐点具有各自的层纹,外面还包有共同层纹的是()

A.单粒淀粉

B.复粒淀粉

C.半复粒淀粉

D.复粒和半复粒淀粉

E.单粒和复粒淀粉

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第10题

玉米角质胚乳含淀粉较多而蛋白质少,结构疏松不透明,粉质胚乳胚乳组织紧密,呈半透明状。()

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第11题

小麦子粒中所含有的有机物中,含量最高的是()。

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.粗纤维

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