题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
鲜青椒味烤鱼的青小米椒需要炒制至（）才可以下姜蒜末
A.表皮泛白点
B.干水有香味
C.色泽微黄
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“鲜青椒味烤鱼的青小米椒需要炒制至（）才可以下姜蒜末”相关的问题
第3题
鲜青椒烤鱼味出品制作第一步、净锅烧热放入蔬香油50g用小火烧至150°C下入青小米椒丁炒至泛白点，再加入小料炒香，加入清水、青椒味酱汁A搅匀，用大火煮开5秒，起锅用漏勺捞出青小米椒丁，先将汤汁浇至烤鱼上，再盖上青小米椒丁（）
第5题
鲜青椒烤鱼味出品制作第二步、净锅烧热放入蔬香油50g用小火烧至150°C下入青小米椒丁炒至泛白点，再加入小料炒香，加入清水、青椒味酱汁A搅匀，用大火煮开5秒，起锅用漏勺捞出青小米椒丁，先将汤汁浇至烤鱼上，再盖上青小米椒丁（）
第6题
鲜青椒小龙虾烤鱼净锅烧热放入蔬香油50g用小火烧至150°C下入青小米椒丁炒制泛白点，再加入小料炒香，加入清水、青椒味酱汁A搅匀，清水虾尾放入漏勺入汁水中用大火煮开5秒，捞起入码斗待用，接着起锅用漏勺捞出青小米椒，先将汤汁浇至烤鱼上，再盖上青小米椒（）
第10题
炒制青椒味烤鱼时，下列制作过程描述中正确的有（）
A.热锅加菜油，油温加热至6成油温
B.第一次加入青、小米椒圈时，需用大火炒制10秒左右将其炒香
C.大火收汁好后加入剩下的青、小米椒圈
D.将锅端离火口后加入藤椒油
E.放电磁炉加盖烧开后出品
热门考试
全部 >
相关试卷
全部 >
2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（十）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（九）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（八）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（七）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（六）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（五）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（四）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（三）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（二）2024年特种设备安全管理锅炉压力容器压力管道安全管理模拟卷（一）
