上菜原则有哪些（）

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸

C.先甜后咸，先优质后一般

D.先菜后点，先热后冷

A.先凉后热

B.先咸后甜

C.先菜后点

D.先菜后酒

A.对比

B.抑制

C.转

D.换相乘

A.先冷后热

B.先热后冷

C.先干后湿

D.先湿后干

A.点心的上菜程序

B.热菜的上菜程序

C.宴席的上菜程序

D.凉菜的上菜程序

A.先优质后一般

B.先淡后咸

C.先荤后素

D.先咸后甜

A．先冷后热

B．先荤后素

C．先甜后咸

D．先浓后淡

A.味的积累

B.味的转换

C.味的消杀

D.味的相乘

A.单件制作

B.成批产品

C.热菜

D.冷菜

A.清蒸类

B.爆炒类

C.红烧类

D.煮炖类