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[单选题]
散餐预定服务中,客人有特殊的预定要求,要及时通知()
A.主管和餐厅总经理
B.主管和厨师长
C.餐厅总领班和厨师长
D.餐厅经理和厨师长
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A.主管和餐厅总经理
B.主管和厨师长
C.餐厅总领班和厨师长
D.餐厅经理和厨师长
第3题
A.客人抵店第一餐,由总经理引领客人进餐厅
B.在专门的餐厅用具
C.每餐开专用菜单
D.设专人服务
E.厨房安排专人烹制菜点
F.每餐用不同的菜式
第6题
A.每日参加餐厅部例会
B.开餐前如开班前会,布置任务,完成上面下达任务
C.根据实际工作情况,安排领班和服务员班次
D.督导日常工作,确保宴会厅各业务环节的顺利运转
E.对重点宴会给予特殊关注,或亲自参与服务
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