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早餐产品外带,用早餐袋包装后直接奉客,外面不需要再用手提袋包装。()
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第1题
A.堂食:直接放入餐篮,配纸巾奉客
B.外带/外送—早餐:装入可颂开口纸袋,再放入早餐8号袋,配纸巾奉客
C.外带/外送—正餐:装入可颂开口纸袋,再放入4号袋中,配纸巾奉客
D.外带/外送—早/正餐:装入可颂开口纸袋,再放入8号袋中,配纸巾奉客
第4题
A.每盘可摆放1-6个,由中间向两边,避免相互接触,均匀摆放
B.烤制完成后,将可颂放置在有不锈钢架子的面包盘中,并转移至直立保温柜(干柜)或陈保的无孔面包盘中
C.堂食奉客直接放入餐篮,配纸巾奉客
D.外带/宅急送早餐:装入开口纸袋,再放入早餐8号纸袋中,配纸巾奉客
E.外带/宅急送正餐:装入开口纸袋,再放入4号纸袋中,配纸巾奉客
第9题
A.外送/外带—早餐:放华夫袋后放入8号袋中,正餐:放华夫袋后放入4号袋中
B.3个及以上华夫:逐一装入华夫袋,再放入华夫盒,每个华夫盒最多放6个华夫
C.华夫冰淇淋:沿华夫碗约2/3位置,打制3.5圈冰淇淋,再夹一片华夫
D.华夫冰淇淋:沿华夫碗约2/3位置,打制3圈冰淇淋,再夹1片华夫
第10题
A.一个1号小纸袋用来包装1个单位的产品
B.外带早餐用8号小纸袋包装
C.小餐盒仅限堂食,包装3-5个单位
D.外带薯条使用四号纸袋
E.大鸡排纸袋可以用来包装大鸡排也可以包装9块黄金鸡块
F.薯条及米花从小到大依次为S、M、L;S、L
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