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[单选题]

保育员给婴幼儿分发饭菜的顺序是()

A.先发菜和汤,现盛饭

B.先发饭和汤,再盛菜

C.同时发放在一个碗中

D.先盛饭菜,再盛汤

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第1题

保育员给婴幼儿分发饭菜要()

A.少盛勤添

B.只添一次

C.多盛少添

D.只盛一次

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第2题

保育员给婴幼儿分发饭菜要()

A.喜欢谁给谁多盛饭菜

B.对所有幼儿做到均匀、公平

C.喜欢谁允许谁挑选饭菜

D.不喜欢谁给谁多盛菜汤

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第3题

保育员给幼儿分发饭菜要()

A.少盛多添

B.只添一次

C.多盛少添

D.只盛一次

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第4题

盛汤应注意什么()
A.锅完全烧开后再盛汤,菌汤锅在开锅5分钟后再盛汤

B.盛汤时拿两勺,去汤中的渣物

C.客人多时,可将能喝的三鲜汤,番茄汤或者菌汤备好,直接端给顾客,这样可减少客人等待的时间

D.盛汤时应选择不打扰到客人的地方盛,切忌在两位谈话的顾客中间,并远离小孩,老人和孕妇

E.盛汤前要询问客人是否需要加葱花和香菜,番茄锅和菌汤锅建议客人喝原味,那样味更鲜。若顾客点的是番茄汤、菌汤锅要征求顾客意见盛什么汤; 3、盛汤后端给顾客面前;做到先老后幼、先女士后男士、先宾后主

F.客人喝汤时,提醒客人小心烫、小朋友汤碗放在大人面前并做好提醒;小心烫到小朋友

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第5题

分发饭菜前,保育员要准备好饭勺、餐巾纸、垃圾盘()
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第6题

指导大班幼儿自己盛饭菜的基本要求是()。

A.用自己的勺子盛饭菜

B.用公勺盛饭菜

C.用手抓

D.用小朋友的勺子盛饭菜

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第7题

给婴幼儿盛饭时,要坚持(),保持婴幼儿吃饭的积极性。

A.勤添多盛

B.少盛勤添

C.多盛少添

D.一次足量管够

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第8题

保育员在分发餐具和饭菜前应该洗净双手()
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第9题

分派汤类菜肴需()

A.先分汤再分料

B.先分料再分汤

C.先分菜再分汤

D.先分汤再分菜

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第10题

熬顶汤时必须注意以下各选项中除()的要领

A.汤烧沸后便专用慢火,使汤微沸,以汤面滚起呈菊花心为度,不可用猛火

B.盛汤的容器必须干燥洁净

C.先飞水再下锅

D.熬汤中途不能撇油,不能停火,要连续熬制

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第11题

熬顶汤是必须注意以下各选项中除()的要领。

A.汤烧沸后便转用慢火,使汤微沸,以汤面滚起呈“菊花心”为度,不可用猛火

B.盛汤的容器必须干燥洁净

C.先飞水再下锅D.熬汤中途不能撇油,不能停火,要连续熬制

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