把一块馒头或一些米饭放在口中不停地嚼，过一会儿觉得有点甜，是因为馒头、米饭中的（）被唾液分解成为麦芽糖，所以感觉有点甜

将馒头碎屑放入（1）号试管，注入2毫升唾液，并充分搅拌。

将馒头碎屑放入（2）号试管，注入2毫升清水，并充分搅拌。

将馒头块放入（3）号试管，注入2毫升唾液，不搅拌。

请回答：

（1）这个实验中有两组对照实验，分别是：

A___________和___________，这组对照实验说明___________________________。

B___________和___________，这组对照实验说明___________________________。

（2）把三支试管一起放在37 ℃的水中保温10分钟后，取出三支试管，分别加入碘液，结果是_______________变蓝，你得出的结论是____________________________________。